Unité BIA

Laboratoire Biopolymères Interactions Assemblages (BIA)

Aliments et matériaux biosourcés : réinventer les usages des bioressources pour répondre aux enjeux des transitions climatiques, alimentaires, environnementales & de santé globale

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Comprendre le système hemicellulose-polyphenol, une nouvelle voie pour l’élaboration de matériaux biosourcés.

BIA participe à l’action européenne COST Action INFOTECH DATA qui vise à structurer la communauté scientifique autour d’un enjeu central pour la recherche et l’innovation alimentaires : la comparabilité des méthodes d’évaluation des propriétés fonctionnelles (solubilité, gélification, émulsification…) des ingrédients via leur standardisation.

La thèse s’intitule : " Caractérisation par RMN des interactions dans des assemblages macromoléculaires végétaux", encadrée par Marc Lahaye et Corinne Rondeau-Mouro, et a été réalisée dans l’équipe BIBS. Elle se déroulera le mardi 7 avril à 13h30 dans l'amphithéâtre Bleu (ONIRIS La Géraudière, Nantes).