Amina Benatallah

Amina Benatallah

Equipe PRP

Benatallah Amina

Amina Benatallah

Doctorante

Email :  amina.benatallah[a]inrae.fr
Phone : (33) 2 23 48 70 08
 

 

Actual position and research subject

Position actuelle : Doctorante
Thématique de recherche : Je mène des recherches en chimie analytique appliquée aux matrices végétales, en me concentrant sur les interactions entre les tanins condensés et les protéines issues des légumineuses. Mon projet de thèse vise à identifier les biomarqueurs d'oxydation grâce à des techniques analytiques (fluorescence, LC-MS, absorbance, etc.) et à mieux comprendre les mécanismes d’interactions chimiques pour des applications agroalimentaires.