Axes de travail

Axe de travail

Nous développons trois axes de recherche :

- Caractériser et évaluer l’allergénicité des aliments en analysant les propriétés moléculaires des allergènes ainsi que les effets de la structure des matrices alimentaires, de ses constituants et des procédés technologiques sur l’allergénicité.
- Comprendre l’impact des allergènes et aliments modèles sur les mécanismes qui orchestrent la mise en place de l’allergie et son évolution au cours de la vie.
- Mettre en œuvre des stratégies de traitement et de prévention des allergies au cours des 1000 premiers jours de vie.

 

Axes Allergie
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Date de modification : 22 juin 2024 | Date de création : 23 janvier 2024 | Rédaction : VW