Aziliz Rolland

Aziliz Rolland

Equipe ISD

ROLLAND Aziliz

Aziliz Rolland

Doctorante

Email : aziliz.rolland[at]inrae.fr

Lien LinkedIn : http://www.linkedin.com/in/aziliz-rolland-745b60174

 

 

Position actuelle et sujet de recherche

Position actuelle :  Doctorante au sein de l’équipe ISD

Thématique de recherche : Stabilité physico-chimique et digestibilité des corps gras de microalgues

Mon projet de recherche s’articule autour des oléosomes de Schizochytrium, une microalgue riche en acides gras et omégas-3. Le but est de faire le lien entre la composition et la structure de ces gouttelettes lipidiques avec leur digestibilité à différents niveaux de raffinement (cellule entière, graisse, huile), la bioaccessibilité de leurs oméga-3 et leur stabilité oxydative.

Mots-clés : microalgues, oléosome, digestion, acides gras, bioaccessibilité, stabilité oxydative