Aude Pastre

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Equipe ISD

PASTRE Aude

Aude Pastre

Doctorante

Email : aude.pastre[at]inrae.fr

Lien LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/aude-pastre-00878a206/

CV-Aude PASTRE

 

Position actuelle et sujet de recherche

Position actuelle :  Doctorante au sein de l’équipe ISD

Thématique de recherche : Emulsions alimentaires formulées à partir de co-produits oléagineux : stabilité oxydative et devenir au cours de la digestion in-vitro   

Mots-clés : émulsions, oxydation, protéines végétales, interfaces, digestion in-vitro