Les soutenances de thèses

Les soutenances de thèses

Dans ce dossier

La thèse est intitulée: Emulsions alimentaires stabilisées par des ingrédients protéiques de légumineuses : de la structure de l’interface à la digestion / Food emulsions stabilized by plant-based protein ingredients: From interfacial structure to digestion.

La thèse est intitulée : "Mise en place de la paroi cellulaire du grain de sorgho : évolution de son impact sur la digestibilité des protéines".

Adilson Locali Pereira

La thèse est intitulée: « Resilient, sustainable, and nutritious: pigeon pea protein fractions as high-potential food ingredients».

La thèse est intitulée: « Cuisson des cakes par chauffage ohmique : impact de la poudre levante et des paramètres du processus sur la qualité du cake.»

La thèse est intitulée : Vers un outil d'aide à la décision pour la mise en œuvre de farine de blé en boulangerie industrielle