Félicitations à Eugenia ASAMOAH pour le prix ‘’E-Tech GEPEA’’ obtenu à ICEF14

Félicitations à Eugenia ASAMOAH pour le prix ‘’E-Tech GEPEA’’ obtenu à ICEF14

Eugenia ASAMOAH a obtenu le prix de la meilleure présentation e-technology au congres ICEF14 qui se tenait à la Cité des congrès à Nantes les 19-22 juin 2023. Félicitations !

Prix E-TechGEPEA Eugenia Asamoah

Eugenia ASAMOAH a obtenu le prix E-Tech-GEPEA pour sa présentation intitulée "Investigation of Pound Cake Baking in the Case of Ohmic Heating for an application in 3D printing".

Ses travaux sont réalisés dans le cadre du projet E-OHM CAKE : cuisson de cake par chauffage ohmique en procédé batch et continu, impact sur la structure et le produit, encadrés par Alain et Patricia Le Bail et Olivier Rouaud.

Ce prix est dédié aux présentations de technologies pour lesquelles l'interaction électrique et électromagnétique avec les aliments est le moteur.

Résumé

ICEF (International Congress on Ingineering and Food) est un congrès international sur l'ingénierie des aliments.  Sa 14ème édition a été organisée à Nantes par l'International Association for Engineering and Food (IAEF) avec le soutien de la SFGP (Société Française de Génie des Procédés), du CNRS (Conseil National de la Recherche Scientifique) et de l'INRAE (Institut National de Recherche sur l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement). L'événement ICEF est de retour en France après l'ICEF9 qui s'est tenu à Montpellier en 2004.

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