Quand pectines et protéines s’associent : un nouveau mécanisme d’assemblage de la paroi végétale

Quand pectines et protéines s’associent : un nouveau mécanisme d’assemblage de la paroi végétale

La paroi cellulaire des végétaux est formée d’un réseau à la fois extrêmement robuste et flexible, principalement composé de polysaccharides (de longues chaînes de sucres) parmi lesquels les pectines connues de longue date pour leurs propriétés gélifiantes. In vivo, la paroi doit simultanément être plastique, pour permettre la croissance de la cellule, et solide pour assurer ses fonctions protectrices.

Pour comprendre le mécanisme de croissance des plantes, il est essentiel de décortiquer le processus d'assemblage et d’élongation de cette paroi.

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