"Les céréales de demain"

"Les céréales de demain"

Interview de Luc Saulnier, Directeur de recherche dans l'équipe PVPP de BIA, par les équipes du journal télévisé de France 3, à l'occasion du colloque international sur le pain et les céréales, ICBC 2024.

Luc Saulnier a été interviewé à l'occasion du 17ème colloque international ICBC organisé par l'association internationale pour les sciences et la technologie des céréales du 22 au 25 avril 2024 à Nantes. Ce colloque qui a lieu tous les 4 ans rassemble de nombreux scientifiques du domaine travaillant sur les céréales, des technologues, des meuniers, boulangers fournisseur d’ingrédients, et d’équipements du monde entier. Cette édition 2024 a été essentiellement centrée sur les systèmes alimentaires durables mettant en œuvre des céréales de bonne qualité nutritionnelle.

interview Luc Salnier-ICBC 2024

Luc est également le coordinateur du projet ANR EVAGRAIN qui a pour objectif de concevoir un Système d'Aide à la Décision (SAD) intégrant les connaissances sur la qualité du blé et offrant des interprétations plausibles des résultats des tests de qualité pour diverses utilisations dans l'industrie, à partir de données analytiques classiques mais aussi de nouveaux indicateurs sur la composition fine du blé dur de différentes variétés.